今日立秋，是农历二十四节气中第十三个节气，也是秋天第一个节气。此日之后，天气开始逐渐转凉。

我国北方流行着立秋“贴秋膘”的习俗，尤其是京津冀一带地区。古时候的这一天，普通老百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子，炖鸡，炖鸭，红烧鱼等。如今，这样的习俗一直流传着。

一、然而，在暑气还没有结束的立秋真的适合“贴秋膘”，大鱼大肉么？

二十四节气养生是我国古人智慧的结晶，它遵循着天地自然的法则，以身体适应时令的变化而调整日常的饮食。然而，其也有一定的局限性。原因在于二十四节气养生是以我国北方气候变化为蓝本设计而成。而对于南方的气候变化，与北方相比在时间上会有所差异。

夏季，气候炎热，人们往往食欲不佳。而秋季，天气变得凉爽，血开始流于内部滋养五脏六腑，消化吸收能力变强，这时候适合进补。一般而言，在“秋老虎”过后更适合贴秋膘，而不一定是立秋。其实过了夏季，从立秋到白露之前的夏秋交替之际，被称为“长夏”，真正的秋天是从白露以后开始的。

在长夏这段时间，养生方面还是以润燥为主，慎贴秋膘。此时，宜食清润甘酸和寒凉的食物。寒凉能清热、甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。

同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、梨、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。

如果你舌苔比较厚、比较白，可能还需要祛湿，建议大家可以多吃些冬瓜汤，同时，切冬瓜时，冬瓜子不要扔掉，这是个好东西，放在窗台上晾一晾，闲来无事时掰开吃里面的仁，可以润肺化痰。除了冬瓜，吃荷叶粥也很适合，现将荷叶熬水，再用熬出来的水煮粥。

二、“贴秋膘”要做到“因人而异”

秋属金，内应于肺，秋季燥邪当令，燥邪最易伤肺，所以秋天要着重养护肺脏。春夏养阳，秋冬养阴，此乃古人对四时调摄之宗旨，被历代医家奉行为总的四季养生原则。秋季燥气当令，易伤津液，秋冬季节如果能够按照四时的变化规律而养护阴气，就能够使得阳气有所收敛而不至于散失，有利于为春夏两季阳气生发打好基础。

但是，并不是人人都是用同一种方法进补的。

1   针对脾虚患者

不宜骤然食用滋阴之品，以防滋腻，这类人群进补前应先健脾和胃，食用比如茯苓饼、芡实、山药等食品，待脾胃功能恢复后再行进补。

2   平素嗜食辛辣、油腻之品的人群

尤其是夏季夜晚经常撸串儿、吃麻辣小龙虾的人群，在夏秋交界时，应注意是否有胃肠道积热，这类人群进补前一定要注意清胃中之火，食用比如苦瓜、黄瓜、冬瓜等，待胃火退后再进补，否则此时进补等于火上浇油。

3   老年人及儿童

老年人及儿童由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，此类人群进补前应注重消食化积，进食山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物，否则，贸然进补会加重食积。

三、“贴秋膘”不等于胡吃海喝

立秋过后，是通过进补恢复并调节人体各脏器机能的最佳时机，滋补得当，还能收到祛病延年等功效。但要注意的是，进补并不等于胡吃海喝，一味的增加脾胃负担。 “贴秋膘”要讲究科学搭配，营养均衡，合理进补，增强机体的免疫力。

正确进补的原则有以下三点：

1、增酸减辛，养阴润燥

《素问·脏气法时论》说：

“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。

从文中的详细描写中，我们不难理解，秋天宜收不宜散，如果要收敛肺气，以及补肺，都应食用酸味食品，因为酸味食物入肝经，肝气可挟制肺气，使人体处于平衡状态。辛味食品则直入肺经，过食则会造成肺气过旺而泻肺气，要适当减少辛味食品，否则就像是火上浇油。

立秋是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，万物状态由生长变为收藏，新陈代谢变缓，人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。《黄帝内经》提出“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣。”

因此，秋季饮食应以养阴为基本原则。

《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。

立秋时节，可适当食用芝麻、花生、胡桃、杏仁、各类果仁等有丰富的油脂之品，或者粳米、糯米、蜂蜜、乳品、藕、冬瓜、萝卜、银耳、梨、枇杷等柔润之品，养阴生津。另外也有医家主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥。

2、 定时定量，饮食有度

万事万物都有自己的规律，人也是，人的脾胃也是，都有自己的运动节律。饮食水谷有赖于脾胃的消化、腐熟。所以，尊重脾胃的规律，做到饮食有节、有度，是最基本的原则。不能一味强调进补而过量饮食。

中医认为，“饮食自倍，脾胃乃伤。”饮食过饱最易伤脾胃，饮食过度，气血都用来消化食物，容易造成脑部供血不足，李东垣：“水谷与元气不相两立”，也会造成体质虚弱。